વિશ્વ પિસ્તા દિવસ 2026: 26 ફેબ્રુઆરી એ વિશ્વ પિસ્તા દિવસ છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા સારા ગુણધર્મો ધરાવતો ખોરાક છે. તે આપણા ગેસ્ટ્રોનોમીમાં સૌથી મૂલ્યવાન બદામમાંથી એક છે, જે આપણને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં, સારું બ્લડ પ્રેશર જાળવવામાં, વજન નિયંત્રિત કરવામાં અને સ્વસ્થ અને સંતુલિત આહાર લેવામાં મદદ કરે છે. પિસ્તામાં વનસ્પતિ પ્રોટીન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ હોય છે, અને તેથી તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓમાં બ્લડ પ્રેશર અને હૃદયના ધબકારા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે વિટામિન B6 નો સ્ત્રોત છે, જે થાક અને થાક ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેમાં વિટામિન K, E અને B1 પણ હોય છે. તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે, તે સૌથી ઓછી કેલરી ધરાવતો બદામ છે અને તેની સંતૃપ્તિ અસર પણ હોય છે, તેથી, વજન ઘટાડવા માટે આહારમાં સૂચવવામાં આવે છે. તે આંતરડાના સંક્રમણને સુધારે છે અને તેનું નિયમન કરે છે, અને તેને અસ્તિત્વમાં રહેલા સૌથી એન્ટીઑકિસડન્ટ ખોરાકમાંનો એક માનવામાં આવે છે. તે ડાયાબિટીસ માટે શ્રેષ્ઠ બદામ છે, કારણ કે તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સુધારે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, પિસ્તાના ઘણા ફાયદા છે, જોકે એવું પણ કહેવું જોઈએ કે તેની કિંમત ઘણી વધારે છે કારણ કે છોડને ફળ ઉત્પન્ન કરવામાં લગભગ સાત વર્ષ લાગે છે.
પિસ્તાનો સમાવેશ સલાડ, આઈસ્ક્રીમ, મીઠાઈઓથી લઈને અન્ય ક્રન્ચી નાસ્તાના વિકલ્પો સુધીના વિવિધ મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાકમાં પણ કરી શકાય છે. પિસ્તાના વપરાશને પ્રોત્સાહન આપવા માટે વૈશ્વિક સ્તરે ઉજવવામાં આવે છે, જે તેમના વિશિષ્ટ લીલા રંગ અને સહેજ મીઠા, ખારા અને માખણ જેવા સ્વાદ માટે જાણીતા છે.
જ્યારે તમારા મન્ચીમાં યોગ્ય ક્રંચી અને સ્વાદ ઉમેરવાની વાત આવે છે, ત્યારે બદામ અને બીજ કરતાં વધુ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ કંઈ નથી. આ નાના સુપરફૂડ્સ તમારી તૃષ્ણાઓને સંતોષે છે, શરીરને આવશ્યક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પૂરા પાડે છે અને સાથે સાથે તમારા પાચન સ્વાસ્થ્યને પણ જાળવી રાખે છે. ભારતમાં સામાન્ય રીતે ‘પિસ્તા’ તરીકે ઓળખવામાં આવતું આ સુપરફૂડ્સ, તમારા દૈનિક આહારનો સાથી બનવા માટે સંપૂર્ણ સ્વાદ અને પોષક પ્રોફાઇલ છે. આ સ્વાદિષ્ટ ડ્રાયફ્રૂટનો મુઠ્ઠીભર ભાગ ગમે ત્યારે તમારા બચાવમાં આવી શકે છે – સફરમાં અથવા મોડી રાતના નાસ્તા માટે. તેને તમારા બાળકના દૂધમાં પણ ઉમેરી શકાય છે, જેથી તેનો સ્વાદ અને ફાયદાઓનો ભંડાર વધે. પિસ્તાને સલાડ, આઈસ્ક્રીમ, મીઠાઈઓથી લઈને અન્ય ક્રંચી નાસ્તાના વિકલ્પો સુધી વિવિધ મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાકમાં પણ સમાવી શકાય છે.
પિસ્તાનું પૂર્વજ મૂળ:
પિસ્તાના ઝાડને આલ્ફોન્સિગો અથવા પિસ્તાચેરો કહેવામાં આવે છે. આ વૃક્ષ વિશ્વના સૌથી જૂના વૃક્ષોમાંનું એક છે અને એશિયા માઇનોર અને પશ્ચિમ એશિયામાં મૂળ વતની છે, જ્યાં તે ઉચ્ચ રણ પ્રદેશોમાં જંગલી રીતે ઉગે છે. આજે તેને સાર્વત્રિક સ્વભાવનું સૂકું ફળ માનવામાં આવે છે અને તે સ્વાદ માટે અનિવાર્ય બની જાય છે. પિસ્તા વિશે એક વિચિત્ર અને લાક્ષણિક હકીકત એ છે કે બીજને અંકુરિત થવામાં ઘણા વર્ષો લાગે છે, ઝાડને ફળ આવતા લગભગ સાત વર્ષ લાગે છે.
પિસ્તાના અદ્ભુત સ્વાસ્થ્ય લાભો:
સામાન્ય રીતે પિસ્તા તરીકે ઓળખાતું આ ડ્રાયફ્રુટ, તમારા રોજિંદા આહારનો સાથી બનવા માટે સંપૂર્ણ સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મો ધરાવે છે. પિસ્તામાં ફાઇબર, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ, કોપર, મેગ્નેશિયમ, કેરોટીનોઇડ્સ અને અન્ય ખનિજો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. પિસ્તામાંથી શ્રેષ્ઠ પોષણ મેળવવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તેને શેકીને 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઓછા તાપમાને સંગ્રહિત કરવું.
- જ્ઞાનાત્મકતા વધારે છે: પિસ્તામાં હાજર લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન જેવા શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો આપણા કોષો અને પેશીઓને ઓક્સિડેટીવ નુકસાનથી બચાવવામાં ભૂમિકા ભજવે છે, જેનાથી ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડરનું જોખમ ઓછું થાય છે.
- સારી ગુણવત્તાવાળું પ્રોટીન: પિસ્તા આવશ્યક એમિનો એસિડ અને બ્રાન્ચ્ડ ચેઇન એમિનો એસિડથી ભરપૂર હોય છે. આ સ્નાયુ સમૂહ અને પેશીઓના ઘસારાને સુધારવામાં મદદ કરે છે. અન્ય વૃક્ષ બદામની તુલનામાં, પિસ્તા વનસ્પતિ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે જેમાં સારા PDCAAS (પ્રોટીન પાચનક્ષમતા સુધારેલ એમિનો એસિડ સ્કોર) મૂલ્ય છે.
- હૃદય સ્વસ્થ: અભ્યાસો દર્શાવે છે કે પિસ્તામાં રહેલું પૂર્વગામી L-આર્જિનિન હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. તે રક્ત વાહિનીઓને આરામ આપે છે જેના કારણે તેઓ પહોળા થાય છે અને વાહિનીઓમાં રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો થાય છે. આ ગુણધર્મ હાયપરટેન્શન, કોરોનરી ધમની રોગ અને અન્ય હૃદય રોગોથી બચવામાં મદદ કરે છે.
- ખાંડના વધારાને ઘટાડે છે: તાજેતરના પુરાવા સૂચવે છે કે પિસ્તા ભોજન પછી બ્લડ સુગરમાં વધારો ઘટાડી શકે છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેને નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકે છે અથવા ગ્લાયકેમિક લોડ ઘટાડવા માટે સલાડ ટોપર્સ તરીકે તેમના ભોજનમાં ઉમેરી શકે છે.
- ફાઇબરથી ભરપૂર: ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન ઉપરાંત, પિસ્તામાં પણ ફાઇબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તે તૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે આપણા વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તમે તેને તમારી સ્મૂધીમાં ઉમેરી શકો છો, ફળોની પ્લેટ કાપી શકો છો અને તેને તમારા હલવામાં છીણી શકો છો અથવા તમારા લાડુમાં ઉમેરી શકો છો.
(અસ્વીકરણ: આ લેખ ફક્ત માહિતીના હેતુ માટે છે અને તેને લાયક પોષણ નિષ્ણાતો (ન્યુટ્રિશનિસ્ટ) દ્વારા આપવામાં આવેલી સલાહનો વિકલ્પ ગણવો જોઈએ નહીં. નબળા પોષણની સ્થિતિ વિશે કોઈપણ પ્રશ્નો માટે હંમેશા તમારા ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સલાહ લો.)
