વટાણાનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો:
જો વટાણાને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે, તો તેનો સ્વાદમાં કોઈ ફેરફાર કે બગાડ થયા વિના, ઉનાળાની ઋતુ દરમિયાન મુક્તપણે આનંદ માણી શકાય છે. તો ચાલો તમને રેફ્રિરેજરેટરમાં વટાણા સંગ્રહિત કરવાની પાંચ રીતો વિશે જણાવીએ, જે તેમને ઉનાળાની ઋતુ દરમિયાન 100% તાજા રાખશે.
ઉનાળા માટે વટાણાનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો:
બજારમાં હાલમાં વટાણા ખૂબ જ ઓછી કિંમતે ઉપલબ્ધ છે. જોકે, શિયાળો નજીક આવતાની સાથે વટાણાની મોસમ પણ સમાપ્ત થાય છે. જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, તમે ઉનાળાની ઋતુ દરમિયાન સ્વાદમાં કોઈ ફેરફાર કર્યા વિના તેનો આનંદ માણી શકો છો. તો, ચાલો તમને રેફ્રિજરેટરમાં વટાણા સંગ્રહિત કરવાની પાંચ રીતો વિશે જણાવીએ જેથી તે ઉનાળાની ઋતુ દરમિયાન 100% તાજા રહે.
તેમને બ્લેન્ચ કરો:
છોલી લો અને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. પછી, એક મોટા વાસણમાં પાણી લાવો, વટાણા ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. તરત જ વટાણા કાઢી લો અને તેમને બરફના ઠંડા પાણીમાં મૂકો. આ રસોઈ પ્રક્રિયા બંધ કરશે. પછી, પાણીને સારી રીતે કાઢી નાખો અને તેમને સૂકવવા દો. છેલ્લે, તેમને ફ્રીઝરમાં હવાચુસ્ત બેગ/કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો. આનાથી તેમનો રંગ, સ્વાદ અને તાજગી આખા વર્ષ દરમિયાન જળવાઈ રહેશે.
બ્લેન્ચ કર્યા વિના સીધા ફ્રીઝ કરવું:
જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો તમે તેમને ઉકાળ્યા વિના સંગ્રહિત કરી શકો છો. આ કરવા માટે, વટાણાને ધોઈ લો, તેમને કપડા પર ફેલાવો અને તેમને સંપૂર્ણપણે સુકાવા દો. તેમને ટ્રે પર ફેલાવો અને 2-3 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. એકવાર સ્થિર થઈ ગયા પછી, તેમને હવાચુસ્ત બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફ્રીઝરમાં પાછા મૂકો.
મીઠા પાણીમાં સ્ટોર કરો:
જો તમારી પાસે ફ્રીઝર ન હોય, તો તેમને મીઠા પાણીમાં સ્ટોર કરો. પાણીમાં 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો, ઉકાળો, વટાણા ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગાળીને કાચની બોટલમાં સ્ટોર કરો. મીઠું ચડાવેલું પાણી ટોચ પર રેડો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો.
વેક્યુમ-સીલ કરેલ બેગમાં સ્ટોર કરો:
જો તમારી પાસે વેક્યુમ સીલર હોય તો આ પદ્ધતિ શ્રેષ્ઠ છે. આ વટાણાને આખું વર્ષ તાજા, મીઠા અને લીલા રાખે છે.
લીલા વટાણાના ફાયદા:
લીલા વટાણા પ્રોટીન, ફાઇબર અને વિટામિન A, C અને K નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે. તે ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક છે જે વજન ઘટાડવામાં, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં, બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
