સફેદ તલના લાડુ શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક હોય છે. તલના બીજમાં ગરમીની અસર હોય છે, જે શરીરને અંદરથી ગરમ કરે છે. શિયાળાની ઋતુમાં શરીરને ગરમ રાખે તેવા ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ઋતુમાં સફેદ અને કાળા તલનો ઉપયોગ તેમના ગરમ કરવાના ગુણોને કારણે વ્યાપકપણે થાય છે. તલના બીજ અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડે છે. તેથી, સફેદ તલના લાડુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક બંને છે. શિયાળામાં તલના સેવનથી ઘણા ફાયદા થાય છે. ભારતીય આહારમાં તલ એક મહત્વપૂર્ણ ખોરાક છે. તલના લાડુ, તલ સાંકળી, ચિક્કી, રેવડી બનાવવામાં આવે છે. તે પણ તમે ખાઇ શકો છો
શિયાળો હવે ધીરે-ધીરે જામી રહ્યો છે. ઠંડીની સિઝનમાં બજારમાં મોટા પ્રમાણમાં તલ જોવા મળે છે. શિયાળામાં તલના સેવનથી ઘણા ફાયદા થાય છે. ભારતીય આહારમાં તલ એક મહત્વપૂર્ણ ખોરાક છે. તલના લાડુ, તલ સાંકળી, ચિક્કી, રેવડી બનાવવામાં આવે છે. તે પણ તમે ખાઇ શકો છો. સફેદ તલની તાસીર ગરમ હોય છે. તેથી જ તેને ઠંડી ઋતુમાં વધુ ખાવામાં આવે છે તલ એક તેલીબિયાં વર્ગની વનસ્પતિ છે. વનસ્પતિશાસ્ત્ર પ્રમાણે તે સપુષ્પી વનસ્પતિના સિસેમમ ગોત્રમાં આવે છે. ભારતમાં અને આફ્રિકામાં તેની અસંખ્ય જંગલી જાતો મળી આવે છે. ઉષ્ણકટિબંધના વિસ્તારોમાં તે સારી રીતે કેળવાય છે. ભારતીયો દ્વારા તલનું સેવન ઘણા સ્વરૂપોમાં થાય છે. આવો જાણીએ તલના ફાયદા.
તલનું સેવન કરવાથી શરીરને થતા ફાયદા
એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર : તલના એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, મુખ્યત્વે તલ જે આપણને ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
હૃદયરોગનું જોખમ ઓછું કરે : તલમાં અસંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને કંટ્રોલ કરવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું થાય છે.
હાડકાના સ્વાસ્થ્ય સુધારે : તલમાં રહેલ કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસને કારણે હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં પણ ફાળો આપે છે. હાડકા મજબૂત બને છે.
ફેફસાને ડીટોક્ષ કરે : તલ આપણા ફેફસાને બરાબર રીતે ડીટોક્ષ કરી શકે છે. તલને ગોળ સાથે મિક્સ કરીને ખાવાથી ફેફસાને થતું નુકસાન અટકે છે.
પાચન માટે ફાયદાકારક : કાળા તલમાં ઉચ્ચ ફાઈબર હોય છે, જેને કારણે એ કબજિયાતમાં રાહત આપે છે. પાચન માટે ફાયદાકારક છે. તલમાંથી મળતું તેલ આંતરડાંને લુબ્રિકેટ કરે છે અને ફાઇબર આંતરડાંની ગતિમાં મદદ કરે છે.
100 ગ્રામ તલમાં હોય આટલા પોષકતત્વો
• કેલરી: આશરે 573 kcal
• પ્રોટીન: લગભગ 18 ગ્રામ
• ચરબી: લગભગ 50 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: લગભગ 23 ગ્રામ
• ફાઇબર: લગભગ 12 ગ્રામ
• કેલ્શિયમ: આશરે 975 મિલિગ્રામ
• મેગ્નેશિયમ: લગભગ 350 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: આશરે 638 મિલિગ્રામ
શિયાળાની ઠંડીમાં શરીરને અંદરથી ગરમી અને શક્તિ આપતું પરંપરાગત વ્યંજન એટલે તલના લાડુ. સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ અનેક રીતે લાભદાયી છે. શિયાળાની ઋતુમાં તલનું મહત્વ ખાસ માનવામાં આવે છે. તલ કુદરતી રીતે ગરમ તાસીર ધરાવે છે, જે ઠંડીમાં શરીરને હૂંફ આપે છે અને ઊર્જા જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. ભારતમાં વર્ષોથી તલનો ઉપયોગ માત્ર ખોરાક તરીકે નહીં પરંતુ આયુર્વેદિક દૃષ્ટિએ ઔષધિ તરીકે પણ થતો આવ્યો છે. ખાસ કરીને મકરસંક્રાંતિ જેવા તહેવારોમાં તલના લાડુ ખાવાની પરંપરા તેની વૈજ્ઞાનિક અને પૌષ્ટિક મહત્વને દર્શાવે છે.
