ભારતમાં જુદા જુદા પ્રદેશોમાં જુદી જુદી સંસ્કૃતિના લોકો વસે છે ત્યારે દરેક સંસ્કૃતીમાં જુદી જુદી વાનગીઓ ખાવાથી હોય છે. ત્યારે કઢી ખાવાના શોખીન લોકો માટે અહીં કેટલું જાણવા જેવું જોઇએ. કઢી એક એવી વાનગી છે જે આખા ભારતમાં ખૂબ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે. કેટલાંક લોકો માટે કઢી ભાતની પ્લેટ કરતા વધુ આરામદાયક અને સ્વાદિષ્ટ બીજું શું હોય શકે…
કઢી લગભગ દરેક રાજ્યમાં ખવાતી હોય છે. પરંતુ, પ્રદેશ અને રાજ્યમાં કઢીના સ્વાદમાં થોડો ફેરફાર થતો હોય છે. પછી તે દક્ષિણ ભારતની કઢી હોય કે ગુજરાતી કઢી હોય કે પછી રાજસ્થાની કઢી હોય કે ઉત્તરપ્રદેશની કઢી હોય પરંતુ શું તમે કઢીના ફાયદાઓ જાણો છો…?
પાચન :
કઢી પાચન માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો તમે પાચન સંબંધી સમસ્યાઓથી પીડાઈ રહ્યા છો તો તમે કઢીનો તમારા આહારમાં સમાવેશ કરી શકો છો.
હૃદય :
હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે વ્યક્તિએ હંમેશા આહારમાં સ્વસ્થ વસ્તુઓનો સમાવેશ કરવો જોઇએ કારણ કે, હૃદય આપણા શરીરનો સૌથી અભિન્ન અંગ છે. હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે કઢી ઉત્તમ છે.
રોગ પ્રતિકારક શકિત :
કઢી દહીં અને છાશમાંથી બને છે. માટે તેમાં રહેલાં પોષક તત્વો રોગ પ્રતિકારક શકિત વધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
કઢીમાં દહીં-બેસન વપરાય છે. જે ઉનાળામાં ડિહાઈડે્રશન, ભુન લાગવી અને અન્ય બિમારીઓને રોકવામાં મદદ કરે છે.
કઢીમાં ઘણી જગ્યાએ વેજીટેબલ નાખવામાં આવે છે. જેને બકાલા કઢી કહે છે. જે સ્વાસ્થય માટે ખૂબ જ સારી છે.
જો તમને ઉનાળામં ખૂબ ઓછી ભૂખ લાગે છે તો કઢી તમને ઉપયોગી છે. તે ત્વચા અને પેટ પર અસર કરે છે.માસિક ધર્મમાં દુ:ખાવો થતો હોય તો કઢી, ફાયદાકારક છે.
બી-12 ના સ્તરમાં ઘટાડો અને આંતરડાના બેકટેરિયામાં જોખમ વધવાથી ભૂખ ઓછી થઈ શકે છે. અને દહી નેસન જેવા કઠોળ સાથે ભેળવીને તેને મસાલા અને કઢી લીંગ સાથે ભેળવીને ખાવાથી તમારા આહારમાં પ્રીબાયોટિકસ અને પ્રીબાયોટિકસ ઉમેરવાનો બગાડ થતો નથી. ખાસ કરીને જ્યારે તમે તેને ભાત સાથે ખાઓ છો. કઢી અને ભાત એ પ્રોબાયોટિક અને પ્રોબાયોટિકનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ છે. તેમાં સંપુર્ણ એમિનોએસિડ પ્રોફાઈલ છે તે એક સંપૂર્ણ ભોજન છે.
(અસ્વીકરણ: સલાહ સમિતિની આ સામગ્રી માત્ર સામાન્ય માહિતી પ્રદાન કરે છે. તે કોઇપણ રીતે યોગ્ય તબીબી અભિપ્રાયોનો વિકલ્પ નથી. વધુ વિગતો માટે હંમેશા નિષ્ણાંત અથવા તમારા ડોકટરની સલાહ લો.)
